วัตถุดิบ
แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
แป้งมัน 25 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 8 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 7 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดนึ่งสุก 1ถ้วยตวง
เกลือ (สำหรับคลุกมะพร้าว) 1ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำมะพร้าวมาคลุกเคล้ากับเกลือ พักไว้
2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เกลือ น้ำใบเตย น้ำปูนใส และน้ำตาลมะพร้าว
มาผสมให้เข้ากันในกระทะทอง
3. ตั้งไฟปานกลาง กวนจนน้ำแห้งและแป้งสุกใส ยกลง ตักใส่ภาชนะ แล้วปล่อยให้เย็นจนแข็งตัว
รับประทานกับมะพร้าวทึนทึกที่พักไว้
ข้อเสนอะเเนะ
สามารถนำน้ำปูนใสไปผสมกับใบเตยให้ได้น้ำ 15 ถ้วย ไว้ก่อน เพื่อความสะดวกในการเตรียม
ที่มา : หนังสือขนมไทย โดย คุณสุปราณี แพรศิริ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น